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凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小①吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪〗方法也较复杂。它富＠ 含谷氨酸，胶原蛋白和钙■质，多吃不但能软化血管，同时→具有美容功效。泡凤爪是用鸡爪、辣椒制作的一道四川省传♀统小吃，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量。
凤爪
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